Recept – Zucchinibiffar

4 portioner, 12-16 st biffar

Behöver du inspiration till vardagsmaten eller vill du prova något nytt? Då kan vi på Bikupan tipsa om dessa zucchinibiffar med kikärtor. Enkla, goda och perfekta att ha i matlådan. Servera dem med ugnsbakad potatis, i en fräsch sallad eller i en wrap. 

Ingredienser:

  • 2st zucchini (ca 600g)
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kikärtor á 400g
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 ägg
  • 1 dl koriander
  • ½ tsk spiskummin
  • ½ tsk paprikapulver
  • ½ tsk chiliflakes
  • 3 msk vetemjöl

Riv zucchini grovt. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Mix kikärtorna till en slät smet.

Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna och forma till till biffar. 

Stek dina zucchinibiffar tills fin stekyta, ca 2-3 min per sida.

Illustration på receptbok och bunke

Recept – Vegansk skagenröra

ca 4 dl

Ska du få gäster till helgen, eller börjar det bli dags att planera midsommarmaten? Då kan vi på Bikupan tipsa om en supergod röra som alla kan äta, nämligen en vegansk skagenröra. Släng ihop den snabbt och låt den med fördel stå och dra till sig några timmar i kylskåp innan servering. Servera den med en gott fröknäcke eller varför inte bjuda på en vegansk toast skagen?

Ingredienser:

  • 1 dl vegansk creme fraiche
  • 1 dl vegansk majonnäs
  • 3 msk tångkaviar
  • 1-2 msk färskpressad citronjuice
  • ½ dl hackad färsk dill
  • 100 g fast naturell tofu
  • ½ rödlök
  • 1 mogen avokado
  • salt och svartpeppar
  • olivolja

Tärna tofun och avokadon. Finhacka rödlöken.

Blanda ihop alla ingredienser förutom olivolja, citronjuice och avokado. Smaka sedan av med citronjuice, salt och peppar tills du är nöjd.

Blanda försiktigt ned avokadon så att den inte mosas och avsluta med att toppa röran med lite olivolja.

Illustration på receptbok och bunke

Tips för att leva mer hållbart

Hållbarhet är ett aktuellt och viktigt ämne men vad kan du som individ göra för att bidra till en minskad klimatpåverkan? För att ge lite hjälp på vägen har vi på Bikupan samlat våra bästa tips för att du ska kunna leva lite mer hållbart i just din vardag.

  1. Handla närproducerat
  2. Handla ekologiskt
  3. Handla efter säsong
  4. Handla i lösvikt
  5. Ta med egna påsar när du handlar
  6. Minska ditt matsvinn. Både på tallriken men även genom att handla sekundära varor som till exempel moroten som är lite ful eller varor med kort datum.
Bikupans tygkasse

Bli Medlem

Var med och påverka din affär

Bikupan är sedan starten 1989 en medlemsägd butik som drivs i form av en kooperativ ekonomisk förening. Idag är vi ca 250 medlemmar. Som medlem i Bikupan kan du vara med och aktivt påverka din affär och du har 5 % rabatt på hela sortimentet, förutom mejerivaror. Vid beställningar av storförpackningar, t ex en hel säck potatis eller en låda tomatburkar, får alla kunder dessutom 10 % rabatt.

Vårt medlemsblad Bisticket skickas ut 3-5 ggr om året. I det får du information om nya varor och vad som händer i föreningen och kring butiken.

Läs mer om att bli medlem här!