4 portioner, 12-16 st biffar
Behöver du inspiration till vardagsmaten eller vill du prova något nytt? Då kan vi på Bikupan tipsa om dessa zucchinibiffar med kikärtor. Enkla, goda och perfekta att ha i matlådan. Servera dem med ugnsbakad potatis, i en fräsch sallad eller i en wrap.
Ingredienser:
- 2st zucchini (ca 600g)
- 1 tsk salt
- 1 burk kikärtor á 400g
- 3 vitlöksklyftor
- 2 ägg
- 1 dl koriander
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk chiliflakes
- 3 msk vetemjöl
Riv zucchini grovt. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Mix kikärtorna till en slät smet.
Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna och forma till till biffar.
Stek dina zucchinibiffar tills fin stekyta, ca 2-3 min per sida.
